判斷題老年人對水分的要求不低于中青年。
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氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
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富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
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以下哪些是氟過量時的癥狀（）
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對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
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（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
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油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
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在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
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