多項選擇題（）是機體的供能物質(zhì)。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
E.維生素


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1.多項選擇題既不能維持機體健康，更不能促進生長發(fā)育的是（）。

A.動物皮骨中的膠原蛋白
B.小麥粉中的麥膠蛋白
C.鯊魚的魚翅蛋白
D.雞蛋黃中的卵黃磷蛋白

2.多項選擇題膳食脂肪營養(yǎng)價值的高低與（）有關。

A.脂肪的熔點
B.必需脂肪酸含量
C.脂溶性維生素含量
D.脂肪的消化率

3.多項選擇題人體缺乏必需脂肪酸時可能出現(xiàn)（）。

A.嬰兒生長緩慢
B.體內(nèi)脂溶性維生素缺乏
C.皮膚濕疹或皮膚干燥、脫屑
D.膽固醇在血管內(nèi)沉積

4.多項選擇題脂肪的熔點與（）的含量有關。

A.低級脂肪酸
B.脂溶性維生素
C.磷脂
D.不飽和脂肪酸

5.多項選擇題碳水化合物對人體具有（）作用。

A.提高蛋白質(zhì)利用率
B.構成組織成分
C.抗生酮作用
D.促進肝素合成