最新試題
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
麥汁通氧濃度一般為（）
麥芽使用時水分一般不超過（）
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）