判斷題多年生草本植物番杏葉是一種類似油菜葉子的蔬菜。
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4.單項選擇題一般雞肉的保質(zhì)期為（）。
A.3個月
B.6個月
C.9個月
D.12個月
5.單項選擇題下列適于旺火沸水煮蒸的菜肴是（）。
A.清蒸雞
B.清蒸魚
C.芙蓉蛋燒麥
D.粉蒸肉
最新試題
對金華火腿的闡述不對的是（）。
題型：單項選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。
題型：單項選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標準是（）。
題型：單項選擇題
包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。
題型：單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。
題型：單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：單項選擇題