單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的功效比值是指在嚴(yán)格規(guī)定的條件下，動(dòng)物平均每攝取（）g蛋白質(zhì)時(shí)所增加的體重克數(shù)。

A.1
B.10
C.50
D.100


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1.單項(xiàng)選擇題大學(xué)生膳食特點(diǎn)不包括（）

A.飲食成人化
B.多在學(xué)校就餐
C.地區(qū)差異明顯
D.食物選擇的自主性較強(qiáng)

3.單項(xiàng)選擇題配餐時(shí)應(yīng)先確定主食的種類(lèi)及數(shù)量，接著確定（）的種類(lèi)及數(shù)量。

A.蔬菜
B.水果
C.肉類(lèi)、豆類(lèi)
D.食用油

4.單項(xiàng)選擇題在下列方法中哪種能有效降低大米粥的血糖指數(shù)（）

A.煮粥前泡米
B.煮粥少加水
C.現(xiàn)做現(xiàn)吃
D.加綠豆、燕麥等雜糧同煮

5.單項(xiàng)選擇題為了去掉部分菠菜中的草酸用什么烹調(diào)辦法有效（）

A.小火清蒸
B.大火快炒
C.水焯后棄水
D.少量油涼拌