單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)罐頭中還原糖的含量時(shí)，滴定終點(diǎn)為（）

A.溶液顯藍(lán)色
B.溶液藍(lán)色消失
C.溶液呈磚紅色
D.溶液磚紅色消失


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2.單項(xiàng)選擇題糖類定量的基礎(chǔ)是（）的測(cè)定。

A.還原糖
B.非還原糖
C.葡萄糖
D.淀粉

3.單項(xiàng)選擇題水果罐頭總糖含量的測(cè)定中取樣量為（）

A.1～2g
B.2.5～5g
C.5～10g
D.沒有要求

4.單項(xiàng)選擇題下列不可作為索氏提取法測(cè)罐頭食品中脂肪含量的溶劑是（）

A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿⁃甲醇

5.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測(cè)罐頭中的脂肪時(shí)，所用器皿需烘干至恒重的是（）

A.提脂瓶
B.冷凝管
C.提脂管
D.研缽