單項(xiàng)選擇題土司面包生胚入模的分量應(yīng)為（）。

A.八分滿
B.全滿
C.五分滿
D.三分滿


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2.單項(xiàng)選擇題為防止食品霉變，主要是控制食品儲(chǔ)存時(shí)的（）。

A.溫度
B.衛(wèi)生
C.濕度
D.溫度和濕度

3.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容關(guān)于三原色敘述正確的選項(xiàng)是（）。

A.三原色是由黑色、白色和紅色構(gòu)成
B.三原色是藍(lán)色、黃色和紅色
C.三原色是由復(fù)色、間色和純色構(gòu)成
D.三原色是由三種顏色組成的色彩

4.單項(xiàng)選擇題炸的主要傳遞方式為（）

A.對(duì)流
B.傳導(dǎo)
C.輻射
D.對(duì)流與輻射

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種方法制作的面包發(fā)酵香味最佳（）。

A.直接法
B.中種法
C.快速直接法
D.二次法