判斷題針對學生可以添加二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）、膽堿、?；撬岬葼I養(yǎng)因子，達到益智功效
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影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
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影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
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牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
乳中的無機鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題