多項選擇題吃撈面條后可喝適量面湯，以補充丟失在面湯中的水溶性（）。

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.淀粉


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2.多項選擇題目前食物中的農(nóng)藥殘留、食品添加劑和霉菌毒素的污染對機體引起的（）。

A.致癌作用
B.致畸作用
C.致突變作用
D.食物中毒作用

3.多項選擇題長期營養(yǎng)過?？赡軙е拢ǎ?。

A.高血壓
B.過早衰老
C.冠心病
D.糖尿病

4.多項選擇題食品營養(yǎng)素損失途徑有（）。

A.蒸發(fā)
B.滲出
C.溶解
D.脂肪氧化酸敗

5.多項選擇題平衡膳食的具體措施包括（）。

A.食品原料的選擇
B.膳食的調(diào)配
C.食譜的編制
D.合理的食品烹調(diào)加工