多項選擇題制作慕斯最重要的原料除了增稠劑，還包括（）等。
A.瓊脂
B.明膠片
C.朗姆酒
D.果凍
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題巧克力的加工流程為（）澆模成型。
A.混合
B.精磨
C.精煉
D.調(diào)溫
2.多項選擇題當?shù)案膺M入高速攪打，受熱膨脹時成松發(fā)（）的制品。
A.稀稠
B.細膩
C.柔軟
D.富有彈性
3.多項選擇題按照油酥面包的分類可分為（）。
A.脆皮面包
B.軟質(zhì)面包
C.硬質(zhì)面包
D.油脂面包
4.多項選擇題選用無彩色系搭配巧克力會產(chǎn)生（）的視覺效果。
A.成熟
B.幼稚
C.莊重
D.輕浮
5.多項選擇題以下選項中，屬于白巧克力制作的原料有（）。
A.可可脂
B.糖
C.牛奶
D.香料
最新試題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。
題型：多項選擇題