單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的色素是否超標(biāo)時(shí)，應(yīng)參考哪種標(biāo)準(zhǔn)（）？

A.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
B.食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)
C.食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)
D.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)


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1.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的食品添加劑時(shí)，以下哪種因素可能會影響檢測結(jié)果（）？

A.檢測儀器的精度
B.食品的包裝材料
C.檢測環(huán)境的濕度
D.檢測人員的身高

2.單項(xiàng)選擇題在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的菌落總數(shù)進(jìn)行測定時(shí)，以下哪個(gè)步驟是必需的（）？

A.直接觀察食品外觀
B.測定食品的酸堿度
C.使用無菌工具采集樣品
D.檢測食品中的重金屬

3.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的糖分種類時(shí)，常用的方法是（）。

A.酸堿滴定法
B.紫外分光光度法
C.高效液相色譜法
D.質(zhì)譜法

5.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在評估食品的新鮮度時(shí)，常用的指標(biāo)是（）。

A.酸價(jià)
B.過氧化值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.脂肪酸值