單項選擇題由于面點廚房使用的工具種類繁多，所以應(yīng)將面點工具（）。

A.編號登記、專人保管
B.分類放在不同的貯物間
C.分配到個人，由個人保管
D.每次都放在一個同一個地方


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1.單項選擇題（）是西式面點制作中使用最廣的成形及裝飾模具之一。

A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻壓模具
D.奶油擠花袋

2.單項選擇題以下（）不是定型用工具。

A.木板
B.面團刮刀
C.平刀
D.片刀

3.單項選擇題“toast bread”的意思是（）。

A.白面包
B.烤面包
C.熱面包
D.吐司

4.單項選擇題“Agar”是指（）。

A.發(fā)粉
B.乳糖
C.瓊脂
D.胚芽

5.單項選擇題安裝合格的空調(diào)設(shè)備不會出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。

A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.轉(zhuǎn)動的機械部位有防護
D.超載不跳閘