最新試題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
烤甘露酥入爐時用()火。
雞粒餡是()。
燒賣皮的搟制方法為()。
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。