最新試題
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標(biāo)()
題型:單項選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
題型:單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是()
題型:單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中,下列哪種酶可以破壞它()
題型:單項選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是()
題型:單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:單項選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:單項選擇題
關(guān)于風(fēng)味,以下說法不正確的是()
題型:單項選擇題