單項選擇題成形方法是多種多樣的，但從總的工藝程序看，可分為和面、揉面（）、下劑、制皮、上餡，再用各種手法成形。

A.燙面
B.搓條
C.卷條
D.拌面


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1.單項選擇題點心品種與成形方法之間有一定的通用性，兼用性，連用性和（）。

A.合并性
B.襯托性
C.結(jié)合性
D.靈活多變性

3.單項選擇題椒鹽味餡心一般適宜與（）配制。

A.膨松面團
B.澄粉面團
C.冷水面團
D.層酥面團

5.單項選擇題苔條花生是（）口味。

A.香鮮
B.甜
C.咸
D.椒鹽