單項(xiàng)選擇題（）、愛(ài)人民、愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)和愛(ài)社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛(ài)民族
B.愛(ài)祖國(guó)
C.愛(ài)和平
D.愛(ài)團(tuán)結(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料應(yīng)能襯托制品的形態(tài)及造型，能增加制品的風(fēng)味和色彩。
A.光亮、平滑
B.細(xì)膩、柔軟
C.形態(tài)完整
D.薄厚均勻
2.單項(xiàng)選擇題色彩的三要素是指：色相、（）和色性。
A.色度
B.色差
C.色輪
D.色調(diào)
3.單項(xiàng)選擇題制作出來(lái)的木司成品要求：形態(tài)完整、軟硬適中、（）。
A.口味香甜
B.口味甜咸適宜
C.色澤一致
D.表面光滑
4.單項(xiàng)選擇題制作牛奶餅干時(shí)，加入面粉后不要過(guò)分?jǐn)嚢?，以防面糊出筋，影響餅干的（）?/a>
A.體積
B.形狀
C.酥性
D.彈性
5.單項(xiàng)選擇題在制作油脂蛋糕時(shí)，面粉加入后（），否則會(huì)影響蛋糕在烘烤時(shí)的脹發(fā)。
A.不宜過(guò)久攪拌
B.高速攪拌均勻
C.適當(dāng)多攪拌
D.長(zhǎng)時(shí)間低速攪拌
最新試題
下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來(lái)口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題