單項(xiàng)選擇題廚師帽分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽和什么帽（）
A.廚工帽
B.洗碗工帽
C.打雜工帽
D.備用帽
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1.單項(xiàng)選擇題廚師長(zhǎng)的帽子高度為多少厘米（）
A.25Cm
B.29.5Cm
C.31.5Cm
D.30Cm
2.單項(xiàng)選擇題廚房工作區(qū)的通道不可窄于（）米。
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
3.單項(xiàng)選擇題廚房主要設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于（）米。
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
4.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備一般通道不得窄于（）米。
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
5.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備之間應(yīng)該留有（）米左右的空隙。
A.0.2
B.0.4
C.0.3
D.0.5
最新試題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題