單項選擇題腌制品發(fā)生敗壞以()為主。

A.物理敗壞
B.化學(xué)敗壞
C.生物敗壞
D.機械敗壞


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題干腌法的缺點不包括()。

A.失重大
B.味太咸
C.色澤差
D.營養(yǎng)成分大量流失

2.單項選擇題為了加速腌漬過程,應(yīng)盡可能在()溶液條件下進行。

A.高溫度、高濃度
B.高溫度、低濃度
C.低溫度、低濃度
D.低溫度、高濃度

3.單項選擇題食品腌漬的速度主要取決于()。

A.腌漬溫度
B.水分含量
C.PH
D.滲透壓