判斷題山梨酸鉀是一種防腐劑。
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果糖的吸濕性比葡萄糖弱。
題型：判斷題
在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型：判斷題
你對(duì)陶瓷作為農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料的認(rèn)識(shí)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生毒性，這些毒性會(huì)產(chǎn)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。
題型：判斷題
鋅會(huì)降低（）的吸收。
題型：單項(xiàng)選擇題
木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。
題型：填空題
下列（）是感染型食物中毒的致病菌。
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
從食用與營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。
題型：判斷題