單項選擇題食品在加工烹調(diào)時，由于切洗和加熱，均損失一部分無機鹽和（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
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1.單項選擇題合理營養(yǎng)通過烹調(diào)加工來改進膳食，使之適應(yīng)人體的感官需要和（）。
A.消化機能
B.吸收機能
C.營養(yǎng)機能
D.轉(zhuǎn)換機能
2.單項選擇題經(jīng)常食用易影響鈣的吸收的原料是（）。
A.菠菜
B.白菜
C.青菜
D.西紅柿
3.單項選擇題嬰幼兒在膳食的基礎(chǔ)上，還應(yīng)增補攝入乳及乳制品，肝、蛋類等食品，以補充鈣和（）。
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鉀
4.單項選擇題一般膳食中容易缺乏的無機鹽是（）
A.鈣
B.鎂
C.碘
D.磷
5.單項選擇題糧食是人們蛋白質(zhì)的主要來源，占蛋白質(zhì)總量的（）。
A.40%-50%
B.50%-60%
C.60%-70%
D.70%-80%
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