食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.29)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:

①連接帶匹配黏端的DNA分子;
②使平端雙鏈DNA分子互相連接或使合成的接頭相連接。

參考答案:

就是通過對食品中水分的脫除,進(jìn)而降低食品的水分活度,從而限制微生物活動、酶的活力以及化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行,達(dá)到長期保藏的目的。

參考答案:革蘭氏染色是基于細(xì)菌細(xì)胞壁在化學(xué)組分和結(jié)構(gòu)上的不同。經(jīng)過初染和媒染后,在細(xì)菌的細(xì)胞膜或細(xì)胞質(zhì)上染上了結(jié)晶紫-碘的大分子復(fù)...
參考答案:脂質(zhì)體(liposome,人工膜泡)作為體內(nèi)或體外輸送載體的方法,一般都需要將DNA或RNA包囊于脂質(zhì)體內(nèi),然后進(jìn)行脂質(zhì)...
參考答案:是基因工程的核心,利用限制性內(nèi)切酶和其他一些酶類,切割和修飾載體DNA和目的基因,并將兩者連接起來。
參考答案:概念:轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生反義RNA的基因稱之為反義基因(antisense gene)
原理:把一段DNA序列以反義方向...