食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：
（1）提高空氣溫度；
（2）加快空氣流速；
（3）降低空氣相對濕度；
（4）提高大氣壓力和真空度；
（5）加快蒸發(fā)，提高溫度。
參考答案：出發(fā)菌株的選擇
處理菌懸液的制備
誘變處理
參考答案：將嗜熱鏈球菌與保加利亞桿菌1：1比例同時(shí)進(jìn)行培養(yǎng)而調(diào)制成的發(fā)酵劑。
①傳代較易，并易保持二菌的比例；
參考答案：乙烯在果實(shí)成熟過程中具有重要意義。近十余年來分子生物學(xué)研究為乙烯合成的控制提供了新途徑，采用基因工程手段控制乙烯生成已取...
