食品安全衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生安全知識章節(jié)練習(xí)(2019.05.06)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題人接觸二噁英的途徑有哪些？
參考答案：
（1）直接吸入空氣；
（2）通過攝入空氣中的顆粒；
（3）污染的土壤；
（4）皮膚吸收；
（5）食物消費。
參考答案：1、霉菌產(chǎn)毒的特點
（1）同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力有可變性和變異性
（2）產(chǎn)毒菌種所產(chǎn)的霉菌毒素不具有...
（1）同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力有可變性和變異性
（2）產(chǎn)毒菌種所產(chǎn)的霉菌毒素不具有...
參考答案：
（1）細(xì)菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒舌食物中毒；
（3）動物性食物中毒
（4）有毒植物中毒；
（5）化學(xué)食物中毒。
參考答案：
（1）控制黃曲霉毒素含量；
（2）控制農(nóng)藥含量；
（3）控制SO2含量；
（4）控制添加劑含量。
參考答案：阻止或消除微生物的污染；抑制微生物的生長和代謝；殺死微生物
9.問答題列舉A級綠色食品和AA級綠色食品的特點
