咖啡師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題請試述咖啡烘焙度有幾種：

輕度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙

2.填空題十三款常態(tài)咖啡豆中烘焙程度最淺的是（）

3 下列咖啡豆中適合意式咖啡機的是（）。

4 南美洲唯一生產(chǎn)咖啡的地方在（）。

5 裝修方面應(yīng)避開（）。

6 舌兩側(cè)后部對（）最敏感。

7.問答題種植咖啡的條件？（5分）

參考答案：氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，一般稱為咖啡帶或咖啡區(qū)。不過，并...

8 5°以上的坡地，修筑梯田，要求梯田面寬（）

9 清潔研磨機時，需要用到的工具，下列哪項不屬于（）。

10 濃縮咖啡在15分鐘內(nèi)會揮發(fā)掉多少比例的香氣？（）