中級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)

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1 過氧化值的測(cè)定滴定終點(diǎn)為（）。

2 GB601標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定每人四平行的結(jié)果極差與平均值之比應(yīng)（）

3.判斷題密度瓶應(yīng)浸于25℃水浴保溫20～30min。

4.判斷題實(shí)驗(yàn)室常用的AR氫氧化鈉應(yīng)為白色粒狀固體，用玻璃容器盛裝。

5 糕點(diǎn)總糖測(cè)定過程中，轉(zhuǎn)化以后應(yīng)把溶液（）定容，再滴定

6 測(cè)定油脂皂化值的原理中要求：在回流條件下將樣品和（）一起煮沸。

7.判斷題交流電的一個(gè)很大優(yōu)點(diǎn)是便于遠(yuǎn)距離傳輸。

8 需用高倍鏡觀察的微生物是（）

9 測(cè)定砷時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后鋅粒應(yīng)（）。

10 某食品做Mn++的定性試驗(yàn)，應(yīng)選用下面的（）試劑。