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咖啡師考試章節(jié)練習(2020.04.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在意大利人所研制發(fā)明的咖啡中，“口味濃郁、氣味濃厚，但所含咖啡因的量卻很少”的一款咖啡是（）。

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2 秋日綜合咖啡在其他海外市場又被稱為（）

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3.填空題鳳舞祥云咖啡豆自2017年末后，包裝上的產(chǎn)地變更為（）

參考答案：中國上海

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4 不符合研磨機粉倉的清潔要求的是（）

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5 在（）咖啡館常以“手沖式”制作咖啡。

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6.填空題意式烘焙咖啡豆的加工方法屬于（）

參考答案：水洗法

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7.填空題通過（）可讓咖啡豆產(chǎn)生出香味、糖類和脂類。

參考答案：烘焙

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8 已腐敗的發(fā)酵咖啡豆稱為什么？（）

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9 目前國內(nèi)的拼配咖啡不常選用（）咖啡豆進行拼配。

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10 夏威夷的咖啡豆是生長在之上栽培的。（）

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