咖啡師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.28)

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1 （）是指擁有小片咖啡地塊的咖啡生產(chǎn)者。

2 咖啡粉的研磨粗細(xì)度不均勻，可能是由于（）造成的。

3 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)區(qū)域服務(wù)用品的準(zhǔn)備不包括（）

4 如果萃取結(jié)果失敗，你應(yīng)該如何補(bǔ)救？（）。

5 1720年，俄羅萊恩咖啡館開(kāi)業(yè)，它是（）地區(qū)開(kāi)設(shè)的第一家咖啡館。

6.判斷題低因祥龍咖啡豆的包裝上有一只鳳凰的圖案

7 要做出一杯好的Espressro，以下哪項(xiàng)因素是必須的（）。

8 不能凸顯淺焙“酵催作用”的是？（）。

9 有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品具備的特點(diǎn)是（）。

10.填空題Espresso表面的油脂行業(yè)稱之為克麗瑪，英語(yǔ)翻譯為（）。