生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題為什么不能緊貼壁面？

發(fā)酵培養(yǎng)基殘?jiān)逊e于擋板背側(cè)形成死角，所以應(yīng)該有寬度為擋板寬度的0.1-0.3的間隙。

2 運(yùn)用離心機(jī)處理的物料是懸浮液時(shí)，應(yīng)采用以下哪種機(jī)型（）

3.問答題簡(jiǎn)述流化床干燥的特點(diǎn)。

參考答案：1.傳熱傳質(zhì)速率大。由于顆粒在氣流中自由翻動(dòng)，顆粒周圍的滯流層幾乎消除，氣一固間的傳熱效果優(yōu)于其他干燥過程。體積傳熱系數(shù)...

4.問答題發(fā)酵罐有幾種消泡方式？

兩種消泡方法：（1）加入化學(xué)消泡劑；（2）使用機(jī)械消泡裝置

5.判斷題換熱夾套的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，加工方便，易清洗，所以好多大型發(fā)酵罐都用它作為冷卻裝置。

6.問答題如何選擇輸送方式？

參考答案：選擇輸送方式時(shí)，應(yīng)根據(jù)物料的特性、輸送量、輸送距離、線路狀況、動(dòng)力消耗等因素，綜合進(jìn)行考慮。一般對(duì)于大麥、大米等松散的粒...

7.名詞解釋熱敏性物料

對(duì)熱過程敏感，受熱后會(huì)引起產(chǎn)物發(fā)生化學(xué)變化或物理變化而影響產(chǎn)品質(zhì)量的物料。

8.判斷題溶液在升膜式蒸發(fā)器加熱管中出現(xiàn)爬膜的最重要條件是物料進(jìn)口處和出口處應(yīng)采用浮頭管板，或者蒸發(fā)器殼體應(yīng)有膨脹圈。

9.填空題常用的過濾介質(zhì)分為：（）、（）、（）三大類。

參考答案：纖維狀或顆粒狀過濾介質(zhì)；過濾紙類介質(zhì)；微孔膜類過濾介質(zhì)

10.判斷題對(duì)于大型酒精發(fā)酵罐，多采用罐頂噴水淋于罐外壁表面進(jìn)行膜狀冷卻。