品酒師綜合練習(xí)判斷題每日一練(2020.05.17)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題采用鋁罐儲(chǔ)存就效果好于不銹鋼罐體儲(chǔ)存。

2.判斷題由于白酒貯存過(guò)程中，總脂含量呈低趨勢(shì)，因此不存在酯化反應(yīng)。

3.判斷題慕尼黑濃色啤酒（Muni h dark beer）生產(chǎn)水質(zhì)中等硬度，主要是暫時(shí)硬高，各種鹽類(lèi)含量較高數(shù)即（300mg/L），特別是硫酸鹽和氯化物的含量高。

4.判斷題白酒香型是1963年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)開(kāi)始確定的。

5.判斷題美拉德反應(yīng)產(chǎn)物均易溶于水及乙醇，均屬于親水性物質(zhì)。