單項選擇題牛乳脂肪的熔點大約是（）

A.25℃
B.34.5℃
C.42.5℃
D.50℃


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1.單項選擇題牛乳蛋白的生理價值是（）

A.64%
B.76%
C.85%
D.94%

3.單項選擇題雞蛋可防治冠心病，主要由于蛋黃中含有大量的成分是（）

A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.糖脂
D.腦磷脂

4.單項選擇題在進行食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)質(zhì)量評價時，一般作為參考蛋白的是（）

A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白
C.肉類蛋白
D.谷類蛋白

5.單項選擇題雞蛋粉的蛋白質(zhì)含量是（）

A.10%
B.11.6%
C.15.2%
D.43.4%