判斷題熟化使面粉中的還原性基團(tuán)硫轉(zhuǎn)化為雙硫鍵，從而使面粉色澤變暗。
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混酥類點(diǎn)心又被稱為（）
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下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
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半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
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