A.二硫鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.共軛雙鍵
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A.260nm
B.280nm
C.540nm
D.600nm
A、(NH4)2SO4
B、KOH
C、K2SO4
D、Tris-HCl
A.DNA的含量
B.蛋白質(zhì)的純度
C.RNA的含量
D.核酸的純度
A.220nm
B.260nm
C.280nm
D.540nm
A.5’-GpCpCpAp-3’
B.5’-GpCpCpApUp-3’
C.5’-UpApCpCpGp-3’
D.5’-TpApCpCpGp-3’
最新試題
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后,使羧基H+的解離度增加,每個氨基酸都能釋放出一個H+,可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量,進而推算出氨基酸的含量。
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶,因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時,可通過喝牛奶的方式進行解毒。
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進行。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。