A.吡哆醇
B.吡哆醛
C.磷酸吡哆胺
D.磷酸吡哆醛
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A.使酶分子中的巰基保持還原狀態(tài)
B.使G-S-S-G還原成G-SH,保護(hù)細(xì)胞膜完整
C.參與前膠原-肽鏈的糖基化而防治壞血病
D.參與類固醇的羥化
A.酶在體內(nèi)催化的反應(yīng)都是不可逆的
B.酶在催化反應(yīng)前后質(zhì)和量不變
C.酶的催化能縮短化學(xué)反應(yīng)達(dá)平衡所需的時(shí)間
D.酶對所催化的反應(yīng)有選擇性
A.酶催化反應(yīng)的機(jī)制各不相同
B.酶對所催化的底物有特異的選擇性
C.酶在分類中各屬于不同的類別
D.酶在細(xì)胞中的定位不同
A.通常變構(gòu)酶為多亞基組成
B.如底物與一亞基結(jié)合后,使其它亞基迅速與底物結(jié)合稱正協(xié)同效應(yīng)
C.正協(xié)同效應(yīng)的底物濃度曲線呈矩形雙曲線
D.底物與一亞基結(jié)合后,使其它亞基結(jié)合底物能力減少稱負(fù)協(xié)同效應(yīng)
A.S1:Km=5×10-5M
B.S2:Km=1×10-5M
C.S3:Km=10×10-5M
D.S4:Km=0.1×10-5M
最新試題
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后,使羧基H+的解離度增加,每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+,可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量,進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
當(dāng)Aw低于一定值時(shí),食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
在酸性條件下,單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細(xì)菌無法繁殖。