A.游離氨
B.谷氨酰胺
C.氨基甲酸磷酸
D.天冬氨酸
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A.酶能使反應(yīng)物活化
B.酶能降低反應(yīng)的活化能
C.酶能降低底物能量水平
D.酶能向反應(yīng)體系提供能量
A.一種可逆的共價調(diào)節(jié)
B.一種不可逆的非共價調(diào)節(jié)
C.通過磷酸化作用
D.通過酶的調(diào)節(jié)部位起作用
A.磷酯酸
B.甘油二酯
C.脂酰肉堿
D.溶血磷酯酸
A.LDL
B.VLDL
C.CM
D.HDL
A.TPP+
B.FMN
C.NAD+
D.磷酸吡哆醛
最新試題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時,生物種子會進(jìn)入休眠狀態(tài)。
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
雪餅包裝袋內(nèi),有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋,其目的是為了驅(qū)蟲。
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
當(dāng)Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應(yīng)減緩。
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。