單項(xiàng)選擇題最純正地道的北京風(fēng)味小吃是()
A.豆汁
B.薩其瑪
C.炒肝
D.蕓豆卷
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1.單項(xiàng)選擇題最具代表性的山西風(fēng)味小吃是()
A.刀削面
B.刀撥面
C.一根面
D.撥魚(yú)兒
2.單項(xiàng)選擇題最具代表性的上海風(fēng)味小吃是()
A.南翔小籠
B.排骨年糕
C.蝦茸餛飩
D.高橋粽子
3.單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和()
A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉
4.單項(xiàng)選擇題最具代表性的四川風(fēng)味小吃是()
A.賴(lài)湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉
5.單項(xiàng)選擇題相當(dāng)其他三大菜系而言,川菜特有的一種味型是()
A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味
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東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
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下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是()
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以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
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精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
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淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
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明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題