單項選擇題水在下列哪個溫度是密度最大()
A.0℃
B.4℃
C.25℃
D.100℃
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1.單項選擇題常溫下自來水的水分子團含有多少個水分子()
A.1~2
B.5~6
C.10~12
D.20~40
2.單項選擇題活化水的水分子團是由多少個水分子結(jié)合而成的()
A.1~2
B.3~4
C.5~6
D.7~8
3.單項選擇題水分子簡單分子結(jié)合成較復雜的分子的集團而不引起物質(zhì)化學性質(zhì)改變的過程稱為水的()
A.雜化
B.氟化
C.復合
D.締合
4.單項選擇題互為實物與鏡像關(guān)系的一堆化合物稱為()
A.順反異構(gòu)體
B.對應(yīng)異構(gòu)體
C.構(gòu)造異構(gòu)體
D.構(gòu)想異構(gòu)體
5.單項選擇題分子結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)的化合物是()
A.醛類化合物
B.鹵代烴化合物
C.醚類化合物
D.芳香族化合物
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醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機理完全一致。
題型:判斷題
由于初乳酸度高,營養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
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黑胡椒、白胡椒是一種植物,只是加工方法不一樣。
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調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
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腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
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大多數(shù)魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
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起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖,對人體無害,抗齲齒,可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型:判斷題