單項(xiàng)選擇題烹調(diào)油脂的熔點(diǎn)超過(guò)多少度，就很難為人體消化吸收（）

A.10℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃


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1.單項(xiàng)選擇題菜籽油的氣味成分主要是（）

A.甲基硫醇
B.丙酮
C.乙酰吡嗪
D.苯酚

2.單項(xiàng)選擇題芝麻油芳香氣味的主要成分是（）

A.甲基硫醇
B.丙酮
C.乙酰吡嗪
D.苯酚

3.單項(xiàng)選擇題純凈的脂肪應(yīng)該是（）

A.淡黃色
B.紅色
C.無(wú)色
D.深黃色

4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油脂常溫下一般呈（）

A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.氣態(tài)
D.無(wú)定形態(tài)

5.單項(xiàng)選擇題植物油脂在常溫下一般呈（）

A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.氣態(tài)
D.無(wú)定形態(tài)