單項(xiàng)選擇題純凈的脂肪應(yīng)該是（）

A.淡黃色
B.紅色
C.無色
D.深黃色


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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油脂常溫下一般呈（）

A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.氣態(tài)
D.無定形態(tài)

2.單項(xiàng)選擇題植物油脂在常溫下一般呈（）

A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.氣態(tài)
D.無定形態(tài)

3.單項(xiàng)選擇題烹飪中的天然油脂都是（）

A.單純甘油脂
B.混合甘油脂
C.飽和甘油脂
D.不飽和甘油脂

4.單項(xiàng)選擇題下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好來源是（）

A.羊油
B.豬油
C.米糠油
D.牛油

5.單項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中，屬于不飽和脂肪酸的是（）

A.硬脂酸
B.軟脂酸
C.油酸
D.丁酸