單項選擇題乳化劑中同時含有疏水基合（）

A.催化劑
B.親水基
C.結(jié)合基
D.親醇基


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1.單項選擇題精煉的油脂發(fā)煙點一般略高于（）

A.150℃
B.180℃
C.210℃
D.240℃

3.單項選擇題含飽和脂肪酸較多的油脂在常溫下一般呈（）

A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.氣態(tài)
D.無定形態(tài)

4.單項選擇題含不飽和脂肪酸較多的油脂常溫下一般呈（）

A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.氣態(tài)
D.無定形態(tài)