單項(xiàng)選擇題T-脫氧膽固醇經(jīng)紫外線照射后,可轉(zhuǎn)變成()
A.維生素D
B.維生素E
C.維生素B
D.維生素A
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1.單項(xiàng)選擇題植物及酵母中的麥角甾醇經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
2.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素也被稱為()
A.維生素A原
B.維生素B原
C.維生素C原
D.維生素D原
3.單項(xiàng)選擇題被稱為維生素A原的物質(zhì)是()
A.胡蘿卜素
B.麥角甾醇
C.魚肝油
D.葉綠素
4.單項(xiàng)選擇題下列維生素中,屬于水溶性維生素的是()
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題下列維生素中,屬于脂溶性維生素的是()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營養(yǎng)價(jià)值高,同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時(shí)間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
優(yōu)質(zhì)河蟹動(dòng)作靈活,翻過來能很快翻轉(zhuǎn),可不斷吐沫并有響聲。
題型:判斷題
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進(jìn)食欲。
題型:判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型:判斷題