單項選擇題硫胺素是指()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B12
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1.單項選擇題能調(diào)節(jié)人體中鈣磷代謝的維生素是()
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
2.單項選擇題常用的在油脂中其抗氧化作用的維生素是()
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.維生素E
3.單項選擇題T-脫氧膽固醇經(jīng)紫外線照射后,可轉(zhuǎn)變成()
A.維生素D
B.維生素E
C.維生素B
D.維生素A
4.單項選擇題植物及酵母中的麥角甾醇經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.單項選擇題胡蘿卜素也被稱為()
A.維生素A原
B.維生素B原
C.維生素C原
D.維生素D原
最新試題
油品內(nèi)如水分增高,會引起油品的迅速酸敗。
題型:判斷題
大多數(shù)魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型:判斷題
優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活,翻過來能很快翻轉(zhuǎn),可不斷吐沫并有響聲。
題型:判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進(jìn)食欲。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機(jī)理完全一致。
題型:判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題