單項(xiàng)選擇題核黃酸是指()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B12
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1.單項(xiàng)選擇題硫胺素是指()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B12
2.單項(xiàng)選擇題能調(diào)節(jié)人體中鈣磷代謝的維生素是()
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
3.單項(xiàng)選擇題常用的在油脂中其抗氧化作用的維生素是()
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.維生素E
4.單項(xiàng)選擇題T-脫氧膽固醇經(jīng)紫外線照射后,可轉(zhuǎn)變成()
A.維生素D
B.維生素E
C.維生素B
D.維生素A
5.單項(xiàng)選擇題植物及酵母中的麥角甾醇經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料,運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法,才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型:判斷題
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機(jī)理完全一致。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲藏,全年可不斷供應(yīng)。
題型:判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖,對人體無害,抗齲齒,可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
不同類型的油脂,在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化,這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營養(yǎng)價值高,同時含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題