單項選擇題人對下列味覺感覺的敏感閾值最大的是()
A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.酸味
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1.單項選擇題舌頭對酸味最敏感的區(qū)域為()
A.舌尖部
B.舌尖
C.舌根部
D.靠腮幫兩側(cè)舌面
2.單項選擇題舌頭對苦味最敏感的區(qū)域為()
A.舌前部
B.舌尖
C.舌根部
D.靠腮幫兩側(cè)舌面
3.單項選擇題舌頭的舌尖和邊緣最敏感的味型是()
A.酸味
B.苦味
C.咸味
D.甜味
4.單項選擇題舌頭最敏感的味型是()
A.酸味
B.苦味
C.咸味
D.甜味
5.單項選擇題呈味物質(zhì)以范德華力形成的化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)對應(yīng)的基本味是()
A.酸味
B.咸味
C.甜味
D.苦味
最新試題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾,彌補保藏手段的不足。
題型:判斷題
黑胡椒、白胡椒是一種植物,只是加工方法不一樣。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
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油品內(nèi)如水分增高,會引起油品的迅速酸敗。
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大多數(shù)魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型:判斷題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型:判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品,除用于調(diào)味外,還具有一定的生理作用,如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等,成人每天攝入量為10克。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營養(yǎng)價值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
由于初乳酸度高,營養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
題型:判斷題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題