問(wèn)答題小王是某賓館的專職采購(gòu)員。一天，他接到采購(gòu)鮮鯉魚的任務(wù)，于是來(lái)到水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，他觀察到該批魚的鱗片完整，便親自用手摸了摸魚體，覺(jué)得魚體組織有彈性，于是購(gòu)回了50公斤。他將鮮鯉魚移交給庫(kù)房保管員小李，并向小李交待其中一半當(dāng)天下午要用，余下的魚將在一周內(nèi)用完。小李將魚全部放入冷藏庫(kù)中保存。6天后當(dāng)小李進(jìn)入庫(kù)房時(shí)，發(fā)現(xiàn)魚已發(fā)出難聞的臭味。保管員小李保存魚的萬(wàn)法正確嗎？

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題病原體從傳染源體內(nèi)排出，再侵入易感者所經(jīng)過(guò)的途徑稱為（）

A.傳染源
B.攜帶者
C.傳染媒介
D.傳播途徑

4.單項(xiàng)選擇題廚師在廚房將制作的菜點(diǎn)成品按每人一份分配，分餐后由服務(wù)員送給每位就餐者進(jìn)食，這一分餐制形式屬于（）

A.廚師分餐制
B.服務(wù)員分餐制
C.就餐者自行分餐制
D.餐桌分餐制

5.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)食品安全管理中，對(duì)"食品貯存是否存在生熟混放，食品或原料是否與有毒有害物品存放在同一場(chǎng)所"的自查內(nèi)容可歸為（）

A.食品生產(chǎn)的自查
B.食品采購(gòu)的自查
C.食品貯存的自查
D.環(huán)境衛(wèi)生的自查