最新試題
能提高面團筋性的原料是()
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會()的原因之一。
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
高筋面粉適用于()
面團發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
老婆餅是()點心。
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()