A.被消化吸收的程度
B.蛋白質(zhì)種類(lèi)
C.氨基酸分類(lèi)
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分
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A.核蛋白質(zhì)
B.糖蛋白
C.磷蛋白
D.色蛋白
A.亮氨酸和賴(lài)氨酸
B.賴(lài)氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和賴(lài)氨酸
D.賴(lài)氨酸和苯丙氨酸
A.碳
B.氫
C.氮
D.氧
A.維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的量
B.維持人體正常體溫所需要的量
C.從事勞動(dòng)所需要的量
D.維持基礎(chǔ)代謝所需要的量
E.維持人體正常生理功能所需的最低數(shù)量
A.霉變甘蔗
B.四季豆
C.赤霉病麥
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素
最新試題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）