單項(xiàng)選擇題以下引起食物中毒因素中可留后遺癥的是（）

A.霉變甘蔗
B.四季豆
C.赤霉病麥
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素


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1.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量比營(yíng)養(yǎng)生理需要量（）

A.稍低
B.稍高
C.相等
D.低得多
E.高得多

2.單項(xiàng)選擇題食物中生物學(xué)價(jià)值最接近于100的蛋白質(zhì)是（）

A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)
D.谷類(lèi)蛋白質(zhì)
E.肉類(lèi)蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值乘以消化率是（）

A.PER
B.NPU
C.NPR
D.BV
E.NBI

4.單項(xiàng)選擇題下面哪一組氨基酸都是必需氨基酸？（）

A.賴氨酸、亮氨酸、胱氨酸
B.賴氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸
C.苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸
D.蘇氨酸、纈氨酸、甘氨酸

5.單項(xiàng)選擇題以下四組食物中蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用最好的一組是（）。

A.紅豆米粥
B.紅薯米粥
C.南瓜米粥
D.紅薯玉米粥

最新試題

食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

題型：多項(xiàng)選擇題

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

題型：多項(xiàng)選擇題

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

題型：多項(xiàng)選擇題

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

題型：多項(xiàng)選擇題

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

題型：多項(xiàng)選擇題

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

題型：多項(xiàng)選擇題

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

題型：多項(xiàng)選擇題

含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）

題型：多項(xiàng)選擇題