單項(xiàng)選擇題食物中生物學(xué)價(jià)值最接近于100的蛋白質(zhì)是（）

A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)
D.谷類(lèi)蛋白質(zhì)
E.肉類(lèi)蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值乘以消化率是（）

A.PER
B.NPU
C.NPR
D.BV
E.NBI

2.單項(xiàng)選擇題下面哪一組氨基酸都是必需氨基酸？（）

A.賴(lài)氨酸、亮氨酸、胱氨酸
B.賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸
C.苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸
D.蘇氨酸、纈氨酸、甘氨酸

3.單項(xiàng)選擇題以下四組食物中蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用最好的一組是（）。

A.紅豆米粥
B.紅薯米粥
C.南瓜米粥
D.紅薯玉米粥

4.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)期內(nèi)動(dòng)物平均每攝入1克蛋白質(zhì)所增加的體重克數(shù)是（）

A.蛋白質(zhì)功效比值
B.生物價(jià)
C.利用率
D.消化率

5.單項(xiàng)選擇題在下列食品中蛋白質(zhì)消化率最高的是（）。

A.整粒大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆?jié){