單項(xiàng)選擇題以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是（）。

A.魚(yú)肉
B.牛肉
C.大豆
D.奶酪


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1.單項(xiàng)選擇題為提高鈣和鐵的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除（）。

A.葉酸
B.草酸
C.維生素
D.脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題以下食物中油脂含量最高的是（）。

A.山核桃
B.綠豆
C.栗子
D.銀杏

3.單項(xiàng)選擇題患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏（）。

A.碘
B.鈷
C.鉻
D.鋅

4.單項(xiàng)選擇題患巨幼紅細(xì)胞性貧血主要是由于缺乏（）。

A.蛋白質(zhì)
B.鐵
C.維生素B1
D.葉酸

5.單項(xiàng)選擇題下列食物中鈣最好的來(lái)源是（）。

A.奶及奶制品
B.肉及肉制品
C.蔬菜
D.水果