單項(xiàng)選擇題為提高鈣和鐵的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除（）。
A.葉酸
B.草酸
C.維生素
D.脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題以下食物中油脂含量最高的是（）。
A.山核桃
B.綠豆
C.栗子
D.銀杏
2.單項(xiàng)選擇題患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏（）。
A.碘
B.鈷
C.鉻
D.鋅
3.單項(xiàng)選擇題患巨幼紅細(xì)胞性貧血主要是由于缺乏（）。
A.蛋白質(zhì)
B.鐵
C.維生素B1
D.葉酸
4.單項(xiàng)選擇題下列食物中鈣最好的來(lái)源是（）。
A.奶及奶制品
B.肉及肉制品
C.蔬菜
D.水果
5.單項(xiàng)選擇題胎兒神經(jīng)管畸形，與何種營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)（）
A.鐵
B.鈣
C.葉酸
D.維生素E
最新試題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項(xiàng)選擇題